قارچ خوراکی صدفی :  Oyster mushroom) )
    محل رشد در طبيعت : بر روي چوبهاي پوسيده يا در حال پوسيدن و سطح درختان .
     داراي قدرت تجزيه بالاو براحتي مواد سلولزي راكلونيزه مي سازد .
     داراي رنگهاي مختلف كلاهك از قبيل سفيد ، آبي ، خاكستري ، طلايي ، قهوه اي و …
     قارچ صدفي درختي Pleurotus osteratus در جنگهاي درختان سخت چوب گسترش فراواني دارد .
گونه هاي زراعي معروف : P,cittinopileatus/ p.Cystidiosus /P.Florida /P.eryngii p.osteratus
ارزش تغذيه اي : داراي اسيدهاي آمينه آزاد ،ويتامينهاي C (gr 144-30 در 100 گرم قارچ ) و B و نياسين ، پتاسيم بالا .
 
Pleurotus osteratus : (گونه تيپ جنس Pleurotus )
خصوصيات عمومي : روي بستري از مواد سلولزي براحتي رشد مي كند. كلاهك ابتدا محدب ولي سپس پهن و صاف مي شود . قطر كلاهك از 5 تا 20 سانتي متر متغير است . رنگ از سفيد تا قهوه اي تغير پيدا مي كند. ساقه بصورت نامتقارن و غيرمركزي به كلاهك متصل مي شود.
بستر كشت : كاه گندم ، چاودار ، جو وحشي ، برنج ، ساقه ذرت ، نيشكر ، تفاله پنبه دانه ، خاك اره ، كاغذ زايد .
راندمان بيولوژيك : بسيار بالا و از 60 تا 130 درصد گزارش شده است .
برداشت : در هنگام جواني بايد كلاهك ها برداشت شوند، برداشت بصورت خوشه اي بهتر است . كارگران در هنگام برداشت بايد از ماسك استفاده نمايند. قارچ ها پس از برداشت بايد بلافاصله درحرارت يك يا دو درجه سرد شوند و سپس در ظرف مناسب بسته بندي شوند. 
خواص دارويي : اين گونه و ديگر گونه هاي صدفي توليد Lovastatin مي كند كه دارويي مؤثر جهت كنترل كلسترول خون است . اين قارچ در درمان بيماريهاي كبد و كليه و بيماريهاي روده اي نيز موثر است .